Redbreast 27 anos

A influência do barril ex-bourbon emerge primeiro com uma camada de baunilha terrosa, coco ralado e toffee antes de surgir uma nota de frutas tropicais – manga e abacaxi principalmente – o que é esperado de um destilado Midleton bem envelhecido. No fundo, há frutas cítricas de laranja madura, nozes cristalizadas e um toque de nitidez de xerez oloroso. Ameixas cozidas, figos e maçãs vermelhas maduras acrescentam um tom rico e frutado.

A variedade de frutas escuras e vermelhas é linda, com cerejas pretas, suco de cranberry, compota de groselha, ameixas e nectarinas presentes. Couro velho, hortelã-pimenta e um pouco de acidez de toranja se desenvolvem entre elementos mais tropicais de goiaba e banana caramelizada. Pimentões vermelhos carbonizados trazem um calor terroso que é complementado por especiarias exóticas e uma pitada de mel manuka.

As notas de boca permanecem pelo que parece uma idade (uma idade muito agradável). O final impressionante e longo tem todas as notas frutadas complexas que definiram esta bebida, bem como madeira antiga de nozes, noz-moscada aromática, um punhado de ervas frescas e um leve toque de calor de wasabi.